Mucha es ya la bibliografía científica que se recoge de las acciones terapeúticas de los activos encontrados tras la fermentación del ajo negro en determinadas condiciones. Cabe señalar cómo los tiempos de fermentación, temperatura y humedad de todo el proceso se hacen primordiales en las conclusiones de cada estudio. Allium Noir, siguiendo el rigor de este proceso, facilitamos este resumen de acciones terapéuticas recogida en diferentes estudios.
